修道院艾尔酵母C(欧米茄 OYL-018)

Abbey Ale C(Omega Yeast Labs OYL-018)

这款修道院艾尔菌株有着比较低的沉降性,发酵度高,有水果风味,轻微却可察觉到的辛辣味和明显的香蕉味。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
74 ~ 78%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
20 ~ 26°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中低

适合酿造:

比利时双料啤酒,比利时三料啤酒,比利时深色烈性艾尔,特种IPA

替代酵母:

修道院艾尔酵母 (怀特实验室 WLP500),比利时修道院风格艾尔酵母 (怀伊斯特 1214)