麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.3kg 97.8% 9 EBC
水晶麦芽 0.12kg 2.2% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
挑战者 58g 熬煮70分钟 52 IBU
戈尔丁,美国 29g 熬煮15分钟 8.3 IBU
戈尔丁,美国 29g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London) 18 ~ 22°C 4 72%
备注
这款啤酒于19世纪首次在英格兰酿造,并用于出口,IPA(印度淡色艾尔啤酒)中较高的酒精含量和大量的酒花,可以防止啤酒在长途海运中变质。
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配方名称: 英式IPA 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.060 1.017 5.7% 60.3 9.8
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40