麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 3.5kg 82%
深色水晶麦芽 0.29kg 78%
棕色麦芽 0.25kg 74%
巧克力麦芽 0.16kg 70%
糖化 水量 用时 温度
12.6L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
第一桶金/首金 25g 70分钟 23.5
第一桶金/首金 12g 10分钟 4
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
温莎英式啤酒酵母/拉曼 15~22°C 4周 75%
备注
这款柔和甘甜的啤酒带有宜人的焦糖风味,与棕色艾尔啤酒相比,风味更浓,烘烤味更重,回味是有可口的巧克力味。

相同风格的啤酒配方(2): 《蜂蜜波特啤酒》《南方棕色艾尔啤酒》

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配方名称: 棕色波特啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 英式波特 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.048 1.012 4.7% 27.5 29.9
1.040~1.052 1.008~1.014 4~5.4 18~35 20~30