麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 87.4% 6 EBC
浅色慕尼黑麦芽 0.5kg 9.7% 15 EBC
慕尼黑焦香麦芽三号 0.15kg 2.9% 150 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.5L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
23L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
西姆科 10g 熬煮30分钟 12.8 IBU
马赛克 10g 熬煮30分钟 12.1 IBU
甜瓜 10g 熬煮30分钟 7.1 IBU
西楚 10g 回旋沉淀20分钟 3.7 IBU
埃尔德拉多 10g 回旋沉淀20分钟 4.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 1 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
18°C 2 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
世纪 40g 5 5
马赛克 20g 5 5
西楚 20g 5 5
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配方名称: 美式ipa 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.010 5.8% 40.4 7.3
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14