麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 1.1kg 79.7% 4 EBC
小麦麦芽 0.28kg 20.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
4.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
10L 60分钟 1.031
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 12g 熬煮60分钟 15 IBU
萨兹,美国 8g 熬煮30分钟 7.7 IBU
辅料 用量 用时
甜橙皮 7g 熬煮20分钟
蜂蜜 266g 熬煮7分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison) 15 ~ 35°C 1 78%
分享到:
发表评论
配方名称: 橙北徐公与我孰美 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 9L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.034 1.007 3.5% 22.7 3
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22