麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 5.5kg 64.7% 6 EBC
白啤专用小麦芽 1.5kg 17.6% 5 EBC
燕麦麦芽 1kg 11.8% 5 EBC
焦香麦芽50EBC 0.5kg 5.9% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.074
酒花 用量 用时 苦度
三叉戟 20g 熬煮60分钟 25.6 IBU
三叉戟 10g 熬煮5分钟 2.5 IBU
莲花 10g 熬煮5分钟 3.1 IBU
苏丹娜 10g 熬煮5分钟 3 IBU
三叉戟 20g 回旋沉淀5分钟 2 IBU
苏丹娜 20g 回旋沉淀5分钟 2.4 IBU
莲花 20g 回旋沉淀5分钟 2.4 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 200g 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 2 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 2 2.7
干投 用量 添加时间 浸泡时间
三叉戟 20g 5 4
莲花 20g 5 4
苏丹娜 20g 5 4
三叉戟 30g 10 4
莲花 30g 10 4
苏丹娜 30g 10 4
备注
新世界酒花构建出的全新风味。
图片
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4个评论
鹏Dai
2024/04/02
感觉好像不错哦
鹏Dai
2024/04/02
怎样才能克隆保存你的配方?
路陌言空
2024/04/03
回复 鹏Dai 的评论:怎样才能克隆保存你的配方?
拉倒最顶部点克隆,或者收藏
黑豆
2024/05/07
这个颜色爱了
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配方名称: 新世界新神-浑浊ipa 配方作者:
啤酒风格: 特种IPA 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.086 1.022 8.5% 41 8.7
1.050 ~ 1.085 1.008 ~ 1.018 3 ~ 10 40 ~ 100 5 ~ 40