哈拉道,新西兰
Hallertauer, NZ
新西兰哈拉道是由哈拉道MF（Hallertau Mittelfrüher）和新西兰雄性酒花培育而成的三倍体品种，于 1988 年首次推出。尽管是从哈拉道MF培育出来的，但它的新西兰母公司已经对香气和风味特征进行了足够的修改，因此它不被认为是“真正的”哈拉道。尽管如此，哈拉道（新西兰）一直受到酿酒商的欢迎，并拥有良好的活力、产量和储存稳定性，并且没有已知的病毒易感性。它的特点是味道清新，具有持久力。
| 产地 | 新西兰 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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7 ~ 9% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5.8 ~ 8.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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0:1 ~ 1:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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80% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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28 ~ 35% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.9 ~ 1.1 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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35 ~ 48% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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10 ~ 16.8% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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6 ~ 8.2% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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5 ~ 6.7% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 0% |
香味：
适合酿造：
淡色艾尔，拉格，皮尔森，苦啤，博克，美式拉格
