马松怀特
Mathon White
也叫做Mathon 或者 Mathon Whitebine，由戈尔丁衍生而来的品种，香气也与戈尔丁相似。适合酿造大多数英式风格的啤酒。
| 产地 | 英国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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4.4 ~ 6.7% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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1.9 ~ 2.8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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26 ~ 32% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.8 ~ 1 ml |
香味：
类似于戈尔丁
适合酿造：
苦啤，ESB，淡色艾尔
替代酒花：
东肯特戈尔丁 (East Kent Goldings)，进步 (Progress)，面包金/惠特古丁 (Whitbread Golding Variety)
