太平洋哈拉道

Pacific Hallertau

哈拉道的变种,具有丰富的风味。

产地 新西兰
类型 香花
酿造数据:
α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
5 ~ 6%
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
5.5 ~ 6.2%
α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
1:1 ~ 1:1
HSI
HSI表示在室温(20°C)下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
25%

香味:

花香,黄油,肉桂,辛香,橙汁味,柑橘香

适合酿造:

澳大利亚艾尔,欧式拉格

替代酒花:

奇努克 (Chinook),哈拉道MF (Hallertau Mittelfrüh),自由,美国 (Liberty, US),自由,新西兰 (Liberty, NZ),胡德峰/蒙特伍德 (Mount Hood)