胡德峰/蒙特伍德
Mount Hood
它于1989年发布。根据俄亥俄最高峰命名，由哈拉道MF（Hallertau Mittelfrüher）衍生而来的品种。在美国精酿啤酒商中很受欢迎，它是一种很好的香花，具有类似于哈拉道（Hallertau）或赫斯布鲁克（Hersbrucker）的特征，也是自由、水晶和超级的姊妹酒花。具有温和，清新，中性的花香和少许的辛香。胡德山啤酒花的香气包括草本、辛香和辛辣味。它具有令人愉悦的高贵啤酒花香气，并被注意到在新鲜酿造时会带来某种“刺激”的味道——至少与真正的高贵啤酒花相比是这样。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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3.9 ~ 8% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5 ~ 8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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0:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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60% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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21 ~ 23% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.2 ~ 1.7 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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30 ~ 40% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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12 ~ 38% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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7 ~ 16% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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5 ~ 51% |
香味：
花香，辛香，草药味，蜂蜜味
适合酿造：
艾尔，拉格，皮尔森，博克，德国老式啤酒，慕尼黑清亮啤酒，小麦啤酒
替代酒花：
哈拉道,美国 (Hallertau, US)，赫斯布鲁克 (Hersbrucker)，自由,美国 (Liberty, US)，水晶 (Crystal)，哈拉道MF (Hallertau Mittelfrüh)
