比利时艾尔酵母DK(欧米茄 OYL-049)

Belgian Ale DK(Omega Yeast Labs OYL-049)

这是一款温和的比利时风格艾尔酵母,带有轻微的烤面包味和饼干香甜。它会产生轻微的硫味。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
73 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
19 ~ 21°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

比利时淡色艾尔,比利时琥珀艾尔,比利时风格啤酒

替代酵母:

安特卫普艾尔酵母 (怀特实验室 WLP515)