麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
裸麦麦芽 2.7kg 54% 7 EBC
淡色艾尔麦芽 2.3kg 46% 9 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
奇努克 13g 熬煮70分钟 20.2 IBU
亚麻黄 40g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58) 15 ~ 20°C 3 76%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
阿塔纳姆 20g 4 7
备注
这款色淡、干爽、微辣的啤酒在美国酒花的作用下,带有清爽的柑橘风味,并与德国酵母带来的纯净余味相互补充。

相同风格的啤酒配方(1): 德式黑麦啤酒

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配方名称: 黑麦啤酒 配方作者:
啤酒风格: 黑麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.056 1.013 5.6% 20 14
1.046 ~ 1.056 1.010 ~ 1.014 4.5 ~ 6 10 ~ 20 14 ~ 19