| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1kg | 48.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 48.8% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.05kg | 2.4% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 6.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 1.035 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
索菲亚
|
10g | 熬煮60分钟 | 12.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410)
|
20 ~ 22°C | 2周 | 74% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 3.7 |
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