麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 1kg 48.8% 4 EBC
小麦麦芽 1kg 48.8% 5 EBC
特种B麦芽 0.05kg 2.4% 310 EBC
糖化 水量 用时 温度
6.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
12L 60分钟 1.036
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 10g 熬煮60分钟 12.6 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410) 20 ~ 22°C 2 74%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 3.7

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1个评论
fanshu
2024/04/06
一发两周会不会有什么问题?再就是一发过程中用不用排酵母?
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配方名称: 德式小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 8L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.014 5.1% 12.6 7.5
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6