麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 62.5% 6 EBC
浅色巧克力麦芽 0.5kg 6.9% 951 EBC
燕麦片 0.5kg 6.9% 5 EBC
曙光麦芽 0.35kg 4.9% 70 EBC
除苦黑色麦芽 0.25kg 3.5% 1401 EBC
饼干麦芽 0.25kg 3.5% 60 EBC
巧克力裸麦芽 0.25kg 3.5% 650 EBC
太妃糖麦芽 0.25kg 3.5% 15 EBC
中度水晶麦芽 0.2kg 2.8% 110 EBC
深色巧克力麦芽 0.15kg 2.1% 1351 EBC
糖化 水量 用时 温度
25L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
35L 60分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 12g 熬煮60分钟 16.8 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 1000g 熬煮10分钟
片状澄清剂 1 熬煮5分钟
可可豆 100g 糖化60分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1 76.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 1 2.2

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配方名称: 可可甜世涛 配方作者:
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 26L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.013 5.7% 16.8 47.6
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40