马格努门,德国
Magnum, GR
也称为哈拉道马格努门（Hallertau Magnum），马格努门是格里纳（Galena）和未命名的雄性德国啤酒花75/5/3的子代，于1980年发布，此后被公认为最适合需要纯净苦味的淡啤酒和拉格啤酒。 德国马格努门啤酒花的香气包括苹果和胡椒，并提供干净的苦味和微妙的柑橘味。马格努门正迅速成为欧洲酿造的最爱，并成为美国种植最广泛的高阿尔法酸品种之一。它主要用作苦味酒花的基础，具有出色的生长速度、产量和最高的储存稳定性。
| 产地 | 德国 |
| 类型 | 苦花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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11 ~ 16% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4.5 ~ 7% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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82% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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21 ~ 29% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.6 ~ 2.6 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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30 ~ 45% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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30 ~ 45% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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8 ~ 12% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 32% |
香味：
苹果，胡椒，柑橘
适合酿造：
艾尔，拉格
替代酒花：
马格努门,美国 (Magnum, US)，努格特 (Nugget)，哈拉道陶瑞思 (Hallertau Taurus)，哥伦布 (Columbus)，战斧 (Tomahawk)，宙斯 (Zeus)，CTZ (CTZ)
