麦芽 用量 出糖率
波西米亚皮尔森麦芽 5.5kg 80%
焦香麦芽 20EBC 0.5kg 75%
琥珀浓香麦芽 0.25kg 79%
特种B麦芽 0.1kg 77%
慕尼黑麦芽二号 0.1kg 78%
糖化 水量 用时 温度
19.4L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 60分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
西楚 20g 60分钟 27.8
西楚 10g 15分钟 6.9
卡斯卡特 10g 15分钟 3.2
西楚 10g 10分钟 5.1
西楚 10g 5分钟 2.8
西楚 10g 1分钟 2.8
辅料 用量 用时
酵母 发酵温度 后熟期 发酵度
英式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯S-04 15~20°C 4周 75%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
西楚 40g 12天 6天
卡斯卡特 40g 12天 6天
备注
20克的西楚酒花需要FWH(酒花投入头道麦汁)。室温20°C发酵12天后倒桶,干投酒花,6天后装瓶。

此款啤酒呈深桔黄色,柑橘的香气较为温和,入口微甜,有柑橘等水果味,尾味干,后味微苦,不太持久。比利时麦芽的甜和美国酒花的苦比较平衡,兼具比利时淡艾和美式淡艾的特点。

《如何设计自己的啤酒配方》中有原版啤酒的详细介绍。

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配方名称: 僵尸之尘 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 克隆啤酒 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重/OG 终点比重/FG 酒精度/ABV 苦度/IBU 颜色/SRM
1.070 1.016 6.8 48.4 14.2