特种麦芽 (百思特)
BEST Special X (Bestmalz)
特种麦芽是一种有特殊工艺制作而成的烘烤麦芽。添加量为20%时可以使酒体偏向红色或者深棕色，给予酒体饱满舒适的口感。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 特殊麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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350 EBC / 178 SRM / 132°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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20% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 12% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的麦芽香气，干果和巧克力的风味，加深酒体颜色。
适合酿造：
老式啤酒，博克，黑啤，比利时艾尔，修道院啤酒，波特，世涛
替代麦芽：
超级特种麦芽 (布瑞斯)
