啤酒体积:(L)
麦芽 用量(kg) 颜色(SRM)

SRM:

EBC:

Color:

色度计算工具可以根据酿造所用的麦芽种类和用量以及啤酒体积计算出啤酒颜色。

计算时需要首先计算MCU数值:

计算公式:MCU = 8.346 x 麦芽重量 x 麦芽颜色 / 麦汁体积

然后根据MCU数值大小,用以下的线性公式来计算SRM:

  1. 如果 MCU < 10,则 SRM = MCU,即淡色啤酒的SRM和MCU基本一致;
  1. 如果10 < MCU < 40,则SRM = 0.2 x MCU + 8.4,对应深琥珀色到铜色;
  1. 如果40 < MCU < 85,则SRM = 0.3 x MCU + 4.7,对应深铜色到深棕色;
  1. 如果 MCU > 85,则SRM > 30,对应黑色,人眼已经很难看出区别;

更加精确的计算公式为:SRM = 1.4922 x MCU0.686


必须强调一点,最终啤酒的颜色跟酿造过程有很大的关系,比如同样的麦芽配比下,不同的熬煮时间给颜色带来很大差异。以上的公式可以大致来推测,但是最终啤酒的颜色还要通过测量来确定。