大米片 (布瑞斯)

Brewers Brown Rice Flakes (Briess)

大米片因其压片状具有较大的表面积,并且是预先煮熟的,所以可以在糖化过程中快速水化分解。

产地 美国
品牌 布瑞斯 (Briess)
类型 其他谷物
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
1 EBC / 1 SRM / 1°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
60%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
40%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 10%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 7%
价格/kg 24元

酿造效果:

赋予啤酒清淡、干净、脆香的特性。

适合酿造:

浅色啤酒

替代麦芽:

烘烤玉米片 (克里斯普)