美式艾尔麦芽 (乐斐)

American Ale Malt (Gladfield)

较普通艾尔麦芽采用了新研发的制麦工艺,保证较低色度的同时不会给麦芽增添烘焙的味道。特别适合酿造美式风味的啤酒。可与水晶麦芽搭配使用。

产地 新西兰
品牌 乐斐 (Gladfield)
类型 淡色艾尔麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
5 EBC / 3 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
79%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 160°WK
价格/kg 20元

酿造效果:

有利于突出酒花风味。

适合酿造:

各种类型的啤酒,尤其美式IPA。

替代麦芽:

马里奥特淡色艾尔麦芽 (福塞特)