水晶麦芽40L (威斯特)

Crystal 40 Malt (Great Western)

水晶麦芽是在定制的鼓式烘烤炉中烤制,以形成饱满而浓郁的风味。精选太平洋西北大麦制作的水晶麦芽,提供从柔软甜甜的焦糖到深色太妃糖等多种口味。

产地 美国
品牌 威斯特 (Great Western)
类型 结晶麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
105 EBC / 53 SRM / 40°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
70%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
20%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5.4%
价格/kg 22元

酿造效果:

赋予啤酒柔和的甜味,带有浓郁焦糖味和麦芽香。提供铜色红色的色调。

适合酿造:

IPA,淡色艾尔,红色艾尔,维也纳啤酒,三月啤酒,十月啤酒,比利时艾尔,波特,博克,琥珀拉格,深色拉格

替代麦芽:

中度水晶麦芽 (乐斐),超淡水晶麦芽 (克里斯普),结晶麦芽II (臻麦)