纯净加利福尼亚麦芽 (威斯特)

Pure California Malt (Great Western)

100%加州大麦。这种特殊的基础麦芽经过充分改性并轻轻干燥。它提供了一个平衡的风味,可作为酿造啤酒的核心基础麦芽。

产地 美国
品牌 威斯特 (Great Western)
类型 特殊麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
80%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.2%

酿造效果:

赋予啤酒甜的、干净的、顺滑的风味。提供黄金色色调。

适合酿造:

所有啤酒类型

替代麦芽:

纯净俄勒冈麦芽 (威斯特),纯净华盛顿麦芽 (威斯特)