维也纳麦芽 (威斯特)

Vienna Malt (Great Western)

维也纳麦芽的生产过程中注重降解,风味形成和酶的保存。无论是用作基础麦芽,还是添加到配方中,都是一种出色的麦香突出的产品。 维也纳麦芽注重风味发展和麦芽复杂性。非常适合酿造浓郁的啤酒,具有丰富的麦芽和轻饼干的特点。

产地 美国
品牌 威斯特 (Great Western)
类型 维也纳麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
9 EBC / 5 SRM / 4°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
80%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4%
价格/kg 18元

酿造效果:

赋予啤酒甜味、麦香、轻微饼干香、面包香。提供金色色调。

适合酿造:

淡色艾尔,IPA,琥珀艾尔,维也纳啤酒,三月啤酒,十月啤酒

替代麦芽:

维也纳麦芽 (艾瑞克),维也纳麦芽 (百思特),维也纳麦芽 (永顺泰),维也纳麦芽 (臻麦)