乌木焦香水晶麦芽 (艾瑞克)

Crystal Ebony (IREKS)

产地 德国
品牌 艾瑞克 (IREKS)
类型 结晶麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
400 EBC / 203 SRM / 151°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
68%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
10%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%

酿造效果:

赋予啤酒焦香和烘焙风味,提高酒体醇厚感和泡持性。

适合酿造:

深色啤酒,博克,波特,世涛

替代麦芽:

水晶麦芽150L (威斯特),红色水晶麦芽 (福塞特),超深水晶麦芽 (乔怀特)