赤杨类黑素麦芽 (艾瑞克)

Mela Red Alder (IREKS)

因为使用特殊的蒸煮生产工艺,特别是麦芽在干燥窑烘干后形成许多低分子物质,它们在随后的窑烘过程中转变成强烈的香气和色素。正因为如此,这种麦芽特别适合给啤酒带来浓郁的麦芽香味,产生的类黑素会给酒体带来细微的棕色变化。

产地 德国
品牌 艾瑞克 (IREKS)
类型 类黑素麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
45 EBC / 23 SRM / 17°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
74%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
50%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%
价格/kg 16元

酿造效果:

赋予啤酒浓郁的麦芽香味。提供棕色色调。

适合酿造:

深色啤酒,黑啤,节日啤酒,烈性啤酒,琥珀艾尔,红色艾尔

替代麦芽: