类黑素麦芽200EBC (欧麦)

Melanoid Malt 200EBC (Malteurop)

棕黄色,赋予啤酒深红色深棕色的颜色,麦芽香气更浓郁,并赋予葡萄干和坚果的味道。炒制最高温度180°C。

产地 中国
品牌 欧麦 (Malteurop)
类型 类黑素麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
200 EBC / 102 SRM / 76°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
75%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
15%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 11.5%

酿造效果:

酒体丰满,焦糖味浓。

适合酿造:

棕色艾尔,黑色艾尔,储藏啤酒,黑啤

替代麦芽: