哈拉道黄金
Hallertau Gold
哈拉道黄金是德国 Huell 酒花研究所的一个品种，是哈拉道MF（Hallertau Mittelfrüher）的后代，经常以各种相似的名称进行销售。它于 1970 年代中期开发，并于 1980 年代后期向公众发布。很多商业销售的哈拉道（Hallertau）通常是哈拉道黄金（Hallertauer Gold）或哈拉道黄金（Hallertauer Gold）与哈拉道MF（Hallertau Mittelfrüher）相结合。 哈拉道黄金啤酒花具有宜人而温和的酒花味，带有传统的花香、草本和香料味。它的香气是大陆性的，具有较高的α酸和较低的类葎草酮。在持续性枯萎病在德国成为一个问题后，这种啤酒花被培育成比其亲本更抗枯萎病。
| 产地 | 德国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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7 ~ 10% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5 ~ 7% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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47% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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20 ~ 20% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.7 ~ 1.8 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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62 ~ 64% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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16 ~ 18% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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4 ~ 5% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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12 ~ 18% |
香味：
花香，草本，香料
适合酿造：
美式拉格
替代酒花：
哈拉道MF (Hallertau Mittelfrüh)，泰特南, 德国 (Tettnanger)，东肯特戈尔丁 (East Kent Goldings)，水晶 (Crystal)，胡德峰/蒙特伍德 (Mount Hood)
