马格努门,美国
Magnum, US
马格努门在美国的种植面积有限，尽管在基因上与最初的德国马格努门没有区别，但由于两国之间不同的生长条件，无疑存在一些微妙之处。然而，两种啤酒花在很大程度上被认为是完全可以互换的。 美国马格努门具有极佳的苦味特征和美妙的酒花花香和柑橘的微妙特征。具有纯净中性的苦味，没有独特的香气，高阿尔法酸。几乎可以用于任何配方。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 苦花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10 ~ 16% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4.5 ~ 7% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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82% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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21 ~ 30% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.6 ~ 3 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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30 ~ 45% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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30 ~ 45% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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8 ~ 12% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 32% |
香味：
花香，柑橘
适合酿造：
艾尔，拉格，小麦，IPA，苦啤，世涛
替代酒花：
格里纳 (Galena)，马格努门,德国 (Magnum, GR)，努格特 (Nugget)，哥伦布 (Columbus)，地平线 (Horizon)，北唐 (Northdown)，北酿,美国 (Northern Brewer, US)
