2022/09/18
发酵温度过高产生乙醛
做的奶昔IPA,投了大量乳糖,用的s33酵母,初始比重1.065,由于发酵温度过高,25℃多,24小时候发酵剧烈,然后速度很慢,由于温度过高产生了异味青苹果味乙醛,发酵速度也下来了,还有办法
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1个评论
NaoGer
2022/10/02
追加一半的酵母。
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