麦芽 用量 出糖率
淡色拉格麦芽 2.3kg 81%
小麦麦芽 2.1kg 81%
糖化 水量 用时 温度
13.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
挑战者 16g 70分钟 15
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母/红树杰克M21 18~25°C 2周 75%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
覆盆子/树莓 2000g 第2天 7天
备注
发酵时加入覆盆子(树莓),使得这款比利时式小麦啤酒令人难以抗拒。而作为一款夏日佳饮,它必定可以吸引那些先前不喝啤酒的人。
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配方名称: 覆盆子小麦啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 果啤 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.050 1.012 4.9% 15 5.3
1.020~1.090 1.006~1.016 2~10 5~50 2~50