| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色拉格麦芽
|
2.3kg | 52.3% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
2.1kg | 47.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
16g | 熬煮70分钟 | 15 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
树莓/覆盆子
|
2000kg | 第2天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 发酵时加入覆盆子（树莓），使得这款比利时式小麦啤酒令人难以抗拒。而作为一款夏日佳饮，它必定可以吸引那些先前不喝啤酒的人。 |
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1个评论
BigMountain
2020/10/09
请问树莓是新鲜的那种吗？需要事先榨汁吗？
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