麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 67.6% 6 EBC
浅色水晶麦芽 0.5kg 13.5% 55 EBC
维也纳麦芽 0.4kg 10.8% 8 EBC
特种烘烤麦芽 0.2kg 5.4% 105 EBC
巧克力麦芽 0.1kg 2.7% 851 EBC
糖化 水量 用时 温度
11.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.037
酒花 用量 用时 苦度
法格尔/福格 19g 熬煮70分钟 11.7 IBU
挑战者 13g 熬煮15分钟 5.9 IBU
瓦卡图 13g 熬煮0分钟 0 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
蜂蜜 400g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44) 18 ~ 23°C 5 81%
备注
这款酒体饱满、风味复合的深色啤酒,回味干,类型上与棕色波特啤酒相似,但由于添加了蜂蜜,所以风格更为独特。

相同风格的啤酒配方(4): 益力多波特干世涛棕色波特啤酒南方棕色艾尔啤酒

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(4): china_sky001wallyhubaimHei-NiePan

分享到:
发表评论
配方名称: 蜂蜜波特啤酒 配方作者:
啤酒风格: 英式波特 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.048 1.009 5.1% 18.2 20
1.040 ~ 1.052 1.008 ~ 1.014 4 ~ 5.4 18 ~ 35 20 ~ 30