| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 75% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 12.5% | 15 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 12.5% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.033 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
5g | 熬煮60分钟 | 11.2 IBU |
|
世纪
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 5.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
450g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 水质 |
比利时安特卫普水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 65 | 7 | 16 | 48 | 30 | 159 |
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