海德堡麦芽 (百思特)
BEST Heidelberg (Bestmalz)
海德堡麦芽使用的是优质的二棱大麦品种，独特的制麦工艺使得其适合于生产颜色较浅的啤酒。较其他的皮尔森麦芽而言，海德堡麦芽的蛋白质含量偏低，同时浸出率较高，酶活性强。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 皮尔森麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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3 EBC / 1 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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81% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9 ~ 11.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.9% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 250°WK |
酿造效果：
赋予啤酒非常浅的颜色，酶活力和浸出率较高。
适合酿造：
淡色艾尔，皮尔森，浅色啤酒
