皮尔森麦芽 (城堡)
Pilsen 2RS (Castle Malting)
最浅色的比利时麦芽。干燥炉烘干温度为80～85°C。颜色最浅，这种麦芽可以用单一温度进行糖化。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 皮尔森麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
|
3 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
|
80% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
|
100% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
|
< 11.2% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
|
≤ 4.5% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
|
≤ 250°WK |
| 价格/kg | 16元 |
酿造效果：
带有强烈的麦芽甜味，并有充足的糖化能力。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
塞纳吉精选麦芽 (布瑞斯)，塞纳吉精选麦芽之心 (布瑞斯)，优质皮尔森麦芽 (威斯特)，德式皮尔森麦芽 (克里斯普)，欧式皮尔森麦芽 (克里斯普)，海德堡麦芽 (百思特)
