邦兰德慕尼黑麦芽 (布瑞斯)

Bonlander Munich Malt 10L (Briess)

邦兰德慕尼黑麦芽的添加量不同会有不同的效果:10~20%,对于提高麦芽风味的任何类型啤酒;50%,博克风格啤酒。

产地 美国
品牌 布瑞斯 (Briess)
类型 慕尼黑麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
25 EBC / 13 SRM / 10°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
78%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
50%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.7%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 3.3%
价格/kg 22元

酿造效果:

产生金琥珀色到橙色酒体,增加干净、微甜、浓郁的麦香。

适合酿造:

老式啤酒,博克,三月啤酒,十月啤酒

替代麦芽:

慕尼黑麦芽III (欧麦),慕尼黑麦芽 (城堡),慕尼黑麦芽 (威斯特),慕尼黑麦芽 (福塞特),慕尼黑麦芽 (永顺泰)