快乐牧人麦芽 (乐斐)

Shepherds Delight Malt (Gladfield)

快乐牧人麦芽是极光麦芽的加强版。它有着强烈的烤面包味和悠长芳香的可拉果味。使用这种该麦芽为啤酒增加麦芽香时应该严格控制添加量,它会给啤酒带来麦芽糊锅的味道,过多使用会给啤酒带来苦味。建议配合维也纳麦芽使用,二者香味可以相互平衡。

产地 新西兰
品牌 乐斐 (Gladfield)
类型 焦糖麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
300 EBC / 152 SRM / 113°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
78%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
10%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%
价格/kg 20元

酿造效果:

增加麦芽香,烤面包和可乐的风味,并带来深红色。

适合酿造:

红色艾尔,深色艾尔

替代麦芽:

特种W麦芽 (维耶曼),深度棕色焦香麦芽 (天鹅),焦香麦芽120L (布瑞斯)