焦香麦芽 (乔怀特)

Caramalt (Joe White)

焦香麦芽是结晶麦芽中最淡的一种,色泽金黄,因其浓郁的焦糖味而备受推崇。焦香麦芽是由绿麦芽制成,但比典型的水晶麦芽在更低的温度和更短的时间内烘烤。

产地 澳大利亚
品牌 乔怀特 (Joe White)
类型 焦糖麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
55 EBC / 28 SRM / 21°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
75%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 7%

适合酿造:

所有啤酒类型

替代麦芽:

焦香麦芽50EBC (欧麦),红色焦香麦芽 (维耶曼),中度焦香麦芽50EBC (丁格曼),红宝石焦香麦芽 (城堡),红色焦香麦芽 (天鹅),焦香麦芽20L (布瑞斯),浓香焦香麦芽 (百思特)