琥珀麦芽 (欧麦)

Amber Malt (Malteurop)

琥珀色,具有坚果和淡淡的咖啡味道和香气,给黑啤带来一股咖啡味道和温和的苦味,并具有顺滑的口感和复杂性,亦加强了啤酒的颜色。炒制最高温度200°C。

产地 中国
品牌 欧麦 (Malteurop)
类型 琥珀麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
400 EBC / 203 SRM / 151°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
71%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
10%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 11.5%
价格/kg 9元

酿造效果:

酒体饱满,香气浓郁,提高色泽。

适合酿造:

黑啤,黑色艾尔

替代麦芽: