黑麦芽II (臻麦)
Black Malt II (Puremalt)
黑麦芽是特种麦芽中颜色更深的一款产品，与其他深色麦芽相比，在提升啤酒颜色的同时，只带来少量的焦苦味。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 臻麦 (Puremalt) |
| 类型 | 黑色麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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1400 EBC / 711 SRM / 526°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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70% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
适合酿造：
深色艾尔，黑色艾尔，波特，世涛，博克，烟熏啤酒
替代麦芽：
黑色麦芽三号 (维耶曼)，特种黑色麦芽三号 (维耶曼)，除苦黑色麦芽 (丁格曼)，黑色麦芽 (城堡)，深黑色麦芽 (天鹅)，黑色王子麦芽 (布瑞斯)，黑色麦芽 (布瑞斯)，黑色大麦麦芽 (布瑞斯)，黑色麦芽 (克里斯普)，黑色麦芽 (福塞特)，黑色麦芽 (艾瑞克)，深黑色麦芽 (百思特)，黑色麦芽 (乔怀特)
