浅色焦香麦芽 (维耶曼)

CaraHell (Weyermann)

由优质春季大麦制成。金棕色,略带香气的麦仁,为啤酒带来饱和、圆润的香气,增加色度,泡沫持久细腻。

产地 德国
品牌 维耶曼 (Weyermann)
类型 焦糖麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
25 EBC / 13 SRM / 10°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
74%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
30%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 12.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 9%
价格/kg 19元

酿造效果:

增强酒体丰满度和香气,增加泡沫,风味饱满圆润,色泽饱满。具有温和的焦糖香气。

适合酿造:

小麦啤酒,德式小麦啤酒,淡色艾尔,金色艾尔,三月啤酒,五月啤酒,低醇啤酒,无醇啤酒

替代麦芽:

浅色焦香麦芽 (天鹅),焦香麦芽10L (布瑞斯),海盐焦香麦芽 (天鹅)