黑色麦芽一号 (维耶曼)

Carafa Type 1 (Weyermann)

由优质春季大麦制成。精心烘焙的黑色麦芽,可以为啤酒带来咖啡棕色、意式咖啡的香气、深色啤酒的香味以及丰满的酒体。用来制作浑浊的淡味啤酒,余味有眀显的烘烤味道。

产地 德国
品牌 维耶曼 (Weyermann)
类型 黑色麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
900 EBC / 457 SRM / 338°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
65%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
5%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 12.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 3.8%
价格/kg 21元

酿造效果:

增加黑啤及深色啤酒的香味和色度。具有咖啡、可可、黑巧克力及浓郁的烘烤味道。

适合酿造:

德式黑啤,博克,世涛,波特,德国老啤酒

替代麦芽:

特种黑色麦芽一号 (维耶曼)