爱达荷宝石
Idaho Gem
爱达荷宝石以其家乡的名字命名，含有丰富的甜味、果味芳香油，使爱达荷宝石成为后期添加或干投的最佳选择，无论是单独的还是混合使用。 爱达荷宝石散发着核果、红浆果、柑橘、莫吉托、薄荷甚至糖粉的香气。它的味道柔软而饱满，具有非凡的光滑度，水果糖的明亮和前卫的印象，并辅以柠檬酸葡萄柚的味道。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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11 ~ 14% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5 ~ 7% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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72% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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40 ~ 45% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.3 ~ 2.3 ml |
香味：
核果，红浆果，柑橘，薄荷
适合酿造：
IPA，淡色艾尔
替代酒花：
阿扎卡 (Azacca)，埃尔德拉多 (El Dorado)，卡什米尔 (Cashmere)，西楚 (Citra)，爱达荷7号 (Idaho 7)，卡斯卡特 (Cascade)
