| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 88.9% | 6 EBC |
|
裸麦片
|
0.5kg | 7.4% | 7 EBC |
|
黑小麦片
|
0.25kg | 3.7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 70分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮50分钟 | 4.3 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮50分钟 | 7.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮50分钟 | 9.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮25分钟 | 3.1 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮25分钟 | 5.2 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮25分钟 | 6.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
10g | 熬煮5分钟 | 0.9 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮5分钟 | 1.5 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮5分钟 | 2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
25g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
20g | 第7天 | 4天 |
|
西楚
|
20g | 第7天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
20g | 第7天 | 4天 |
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