| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 60.3% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 17.2% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.7kg | 12.1% | 11 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.3kg | 5.2% | 50 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.3kg | 5.2% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.4L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.4 IBU |
|
哥伦布
|
10g | 熬煮15分钟 | 7.6 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮15分钟 | 9.8 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 备注 |
|---|
|
维也纳麦芽替换成糊精麦芽，因为列表里没有糊精麦芽， 糖化完后煮沸15分钟，降温37度，投放乳酸菌，37保温酸化24小时，在煮沸 |
1个评论
喝不明白
2021/03/30
燕麦片忘记写了，500克
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