麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 75% 4 EBC
焦香麦芽20EBC 1kg 25% 20 EBC
糖化 水量 用时 温度
12L 40分钟 60°C
12L 20分钟 70°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 25g 熬煮55分钟 19.6 IBU
萨兹,捷克 10g 熬煮5分钟 1 IBU
辅料 用量 用时
干桂花 25g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 2 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
25°C 1 3.1
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配方名称: 赛松把桂花换罗汉果 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.009 4.9% 20.6 5.2
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22