咖啡麦芽 (城堡)

Cafe (Castle Malting)

干燥炉烘烤温度高达200°C。用于酿造波特或世涛啤酒中,可以为黑啤带来咖啡风味,以及顺滑的口感和多层次的感受。

产地 比利时
品牌 城堡 (Castle Malting)
类型 棕色麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
500 EBC / 254 SRM / 188°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
76%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
10%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%
价格/kg 25元

酿造效果:

为啤酒带来一股坚果和淡淡的咖啡风味。

适合酿造:

世涛,波特,苏格兰艾尔啤酒,比利时风格啤酒,棕色啤酒

替代麦芽:

咖啡麦芽 (永顺泰)