超新星麦芽 (乐斐)
Supernova Malt (Gladfield)
超新星麦芽作为一款烘焙焦香麦芽经常取代传统的水晶麦芽以改变风味特征和减少啤酒的剩余甜味。这种麦芽采用了坎特伯雷冬季大麦，通过发芽，然后烘焙而产生味道和色泽。推荐添加量：皮尔森和IPA为10～25%；琥珀艾尔为25%，能增加麦芽风味和丰满度；波特为10～15%，补充深色烘焙麦芽风味和复杂性；淡色艾尔为5～10%，增加浓郁的烤面包味和焦糖风味并且不会压制泡沫。
| 产地 | 新西兰 |
| 品牌 | 乐斐 (Gladfield) |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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115 EBC / 58 SRM / 44°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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71% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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25% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 6% |
| 价格/kg | 24元 |
酿造效果：
赋予啤酒烘焙，焦香和坚果般的风味，同时又不会带入多余的甜度。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
焦香麦芽100～150EBC (欧麦)，慕尼黑焦香麦芽二号 (维耶曼)，深色焦香麦芽120EBC (丁格曼)，黄金焦香麦芽 (城堡)，经典焦香麦芽 (天鹅)，焦香麦芽40L (布瑞斯)，焦香慕尼黑麦芽II (百思特)，焦香麦芽II (臻麦)
