焦香麦芽II (臻麦)
Caramel Malt II (Puremalt)
焦香麦芽一款典型的特种麦芽，具有浓郁的焦糖味和烤面包味，风味十分丰富，口感顺滑，泡沫持久稳定，被广泛用于多类型啤酒的酿造，赋予酒体丰富的味道及柔和的口感。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 臻麦 (Puremalt) |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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110 EBC / 56 SRM / 42°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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25% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的焦糖味和烤面包味。
适合酿造：
拉格啤酒，艾尔啤酒，琥珀艾尔，IPA，波特
替代麦芽：
慕尼黑焦香麦芽二号 (维耶曼)，深色焦香麦芽120EBC (丁格曼)，黄金焦香麦芽 (城堡)，经典焦香麦芽 (天鹅)，超新星麦芽 (乐斐)，焦香麦芽40L (布瑞斯)，焦香慕尼黑麦芽II (百思特)
