焦香慕尼黑浅色麦芽 (天鹅)

GoldSwaen Munich Light (The Swaen)

产地 荷兰
品牌 天鹅 (The Swaen)
类型 焦糖麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
95 EBC / 48 SRM / 36°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
78%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
15%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9 ~ 10%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%

酿造效果:

可增强酒体的柔和性,并有效促进泡沫的形成和稳定。

适合酿造:

皮尔森,淡啤,红色啤酒,低醇啤酒,博克,特种啤酒

替代麦芽:

慕尼黑焦香麦芽一号 (维耶曼),焦香慕尼黑麦芽I (百思特),焦香麦芽I (臻麦)